Pecorino di montagna

tipicitaTante tipologie di saporiti formaggi prodotti con latte ovino possono accontentare il vostro palato: pecorini freschi e stagionati derivati da latte crudo, conciati con foglie di noce e di castagno e affinati in botte.

Vengono prodotti anche formaggi vaccini da consumare freschi, come le formette, che sono una specialità tradizionale reperibile in tutto il territorio umbro.

 

Patata di Campitello

Patata dalla buccia rossa e polpa soda, particolarmente indicata per preparare gli gnocchi: viene coltivata sugli altopiani e all’interno delle conche intermontane. Pochi rimangono i produttori ed è reperibile solo in piccole quantità.

Funghi

Gli incontaminati paesaggi del parco del Monte Cucco regalano meravigliosi funghi spontanei in ogni stagione micologica.